Le goût
Dans le cadre de la manifestation "Histoire de goût", Méjanes numériques vous a concocté un programme fashionisant & gourmand !
" Le mauvais goût, c'est toujours celui des autres "
La beauté cachée des laids
Les animaux " laids" échappent aux campagnes de préservation. Pourtant ils ont aussi un rôle primordial dans l'écosystème.
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L'art du bon goût
Le bon goût au début du XXème siècle, étude théorique et pratique de la beauté mise à la portée de tous.
Le goût du Kitsch
Qu’on y voie des jeux de mots ridicules ou des paires de fesses, les cartes postales kitsch et vulgaires sont souvent prisées des vacanciers ...
→ article à retrouver dans Brief.me, article "Le goût du kitsch " 1er août 2022.
Ascendant beauf
Un livre de combat sur les beaufs écrit par une beaufe (c’est l’autrice qui le dit) pour dénoncer le mépris des classes populaires.
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La coupe Mulet
Connaissez-vous le concours de la coupe mulet ? Dansez-vous le Ch'mulet ?
La sociologie est un sport de combat
Un documentaire qui montre comment Pierre Bourdieu travaille, « la pensée en action » et de quoi est fait le quotidien d'un sociologue.
Le léopard de Laura Calu
Montré du doigt hier, l'imprimé léopard s'est imposé dans les défilés comme dans la rue !
Dico décode n°12
Une publication du Palais de Tokyo autour de la nourriture dans l’art.
Mais c'est quoi le mauvais goût finalement ?
Bon goût ou mauvais goût, une question d'époque !
Le mauvais goût existe-t-il encore ?
La mode semble s’intéresser de près à ce qu’elle décriait il y a quelques années, a-t-on enterré l’idée de mauvais goût ?
Y2 k la nostalgie du mauvais goût
Entre mauvais goût et nostalgie des années 2000, la tendance Y2K, s'impose dans la culture Internet et sur les réseaux sociaux.
Les chemins de la philosophie
Le (dé)goût des autres, épisode 2/4 de la série « Jean-Pierre Bacri pour la vie »
« L’odorat cependant paraît moins un sens particulier qu’une partie ou un supplément de celui du goût, dont il est comme la sentinelle c’est le goût des odeurs et l’avant-goût des saveurs. »
Initiation à la dégustation
Savoir reconnaître et déguster les vins comme un pro.
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L'odorat
Les plaisirs procurés par la nourriture ou l'érotisme forment l'essence même de nos vies émotionnelles.
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Un certain goût d'herbe fraîche
De retour du parloir Jeannot parlait à Abel de cette odeur d'herbe fraîche qui émanait d'elle...
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Le goût et l'odorat
Les organes du goût et de l'odorat, récepteurs d'une multitude d'odeurs et de saveurs, sont au carrefour des voies respiratoires et digestives.
Le goût, une affaire de nez ?
Le goût est une expérience à multiples facettes qui met en éveil tous nos sens.
Le goût du vin
Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût.
La civilisation des odeurs
Pourquoi l'odorat, ce sens primordial d'adaptation au danger comme de repérage du meilleur partenaire sexuel, demeure-t-il si méconnu ?
Le cerveau cuisinier, petites leçons de neuro-gastronomie
Homo sapiens est une espèce omnivore, mais c’est aussi « un animal qui cuisine » ! Notre alimentation résulte ainsi d’un compromis entre nature et culture.
→ A retrouver dans nos rayons
Deux BD de Fred Bernard :
Chroniques de la vigne
Série d'histoires courtes inspirées des récits que l'auteur a entendus de son grand-père vigneron mais aussi de ses réflexions personnelles sur le vin.
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Chroniques de la fruitière
Si le fromage m'était conté... Savez-vous pourquoi certains fromages ont des trous ? Ce qui fait qu'un bon Comté est certifié AOC ?
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À boire et à manger
L'auteur présente en bande dessinée des recettes, des anecdotes et des portraits imaginés pour son blog gastronomique.
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Une histoire de goût
Qu'est ce que le goût ? Comment évolue-t-il au cours de notre vie ? Quel rôle joue notre cerveau dans la perception du goût ?
La saveur
Une association entre le goût et l’odorat. Deux vidéos explicatives à la fin : un épisode de C’est pas sorcier + une expérience.
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« Ah ! que c'est bon la bouillabaisse, Ah ! mon dieu que c'est bon bon bon, Ah ! que c'est bon la bouillabaisse, Ah ! mon dieu que c'est bon. »
Cinq escapades culinaires
À la découverte de savoureuses spécialités et de leurs déclinaisons de par le monde.
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Une soupe aux cailloux
Donner du goût à rien, un prétexte pour se rassembler.
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Riddle of fire
À la recherche du goût de la parfaite tarte aux myrtilles.
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Mangeuses : Histoire de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l'excès
Qui a volé l’appétit des femmes ? Réponse dans ce récit-enquête à la fois documenté et personnel.
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Le goût
Estampe du 17ème siècle.
Les 5 sens
Série complète des 5 sens.
Redji a perdu le goût
Perdre le goût pour un cuisinier est une catastrophe. Comment la famiille s'y prendra-t-elle pour redonner le goût à Redji ?
Pour le plaisir du goût
Les sirops et les jus de fruits s'invitent volontiers en cuisine, ils y sont utilisés pour remplacer le sucre, rehausser la saveur et apporter goût et couleur à tous les plats.
Régal
Régal est un magazine culinaire qui propose des recettes de saison, des astuces de cuisine, et des conseils pour apprécier les produits locaux et de qualité.
Les plus beaux festins dans l’art
On aime, ou pas ! Dossier dans Beaux Arts Magazine n°438, dec 2020, pages 50 à 73.
Café Latte
Nous vous invitons à un voyage culinaire et gustatif avec cette oeuvre de la mangaka Fuka.
Connaissez-vous le « Eat Art »
Le Eat Art, ou Food Art, est un courant artistique apparu dans les années 1960 sous l'impulsion de l'artiste Daniel Spoerri.
Quand le goût sauve
L’incroyable destin d’un des grands maîtres-chocolatiers français, Jacques Genin ...
À voix nue à propos de Jacques Genin
Umami, la cinquième saveur
Vous connaissez le sucré, le salé, l’acide et l’amer... Mais connaissez-vous l'umami ?
La biscotte de Proust
« Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. »
Marcel Proust
L’histoire de la madeleine de Proust
Le goût sucré des pastèques volées
C'est le goût inoubliable de l'enfance que nous livre ici Sheng Keyi, une brassée de parfums et de saveurs venus du plus loin de son enfance dans la campagne du Hunan.
→ À retrouver dans nos rayons
Palacinche, histoire d'une exilée. À la cote BD SAN
A travers cette histoire vraie typique de la fin du XXème siècle, les deux auteurs déploient un récit polyphonique d’une beauté et d’une profondeur universelles.
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